Hoewel de Theetuin in Overleek in de beginjaren nog een verborgen plekje in het Waterlandse groen was, is de hotspot inmiddels publiek geheim. Bewoners vanuit de hele regio, maar ook vele toeristen, weten hun weg naar het idyllische plekje in Overleek te vinden. En geef ze eens ongelijk…
De opstartfase van de theetuin had nogal wat voeten in de aarde, maar eenmaal van start ging het Ton en Marianne Deun voor de wind. Ton: ‘Het was natuurlijk lastig in te schatten wat we konden verwachten, maar eigenlijk is dat nu in ons twaalfde seizoen nog steeds zo. We zijn ontzettend weersafhankelijk. Dat maakt ook dat geen dag hetzelfde is. We zijn begonnen met 6 elektrische bootjes in de verhuur, inmiddels is dat uitgebreid naar 10 en hebben we een grotere boot voor 10 personen. Voor groepen hebben we nog een boot voor maximaal 25 personen, waarmee ik altijd zelf vaar. In de beginfase hebben we hard gewerkt aan de promotie van onze theetuin. Door samenwerkingen en mooie promoties hebben we onszelf goed in de kijker weten te spelen. Daar plukken we nu de vruchten van.’
Homemade
Ook voor de theetuin zelf is het afwachten wat de dag brengt. Marianne: ‘We maken hier alles zelf. We bakken de taarten en maken zelf de gerechtjes voor de high tea en lunch. Daarbij gebruiken we zoveel mogelijk streekproducten. Vroeger bakte ik de taarten nog in de avonduren, maar dat is tegenwoordig niet meer te doen. Nu draai ik niet meer in de theetuin zelf mee, maar ben ik in de keuken te vinden, waar ik de taarten voor de volgende dag maak. Het voordeel hiervan is dat ik gedurende de dag al goed kan inschatten wat er extra gemaakt moet worden. Op koude dagen is de appeltaart favoriet, maar tijdens warme dagen vinden kwarktaarten gretig aftrek. In de theetuin zijn het onze dochters Marlies en Eveline die nu de kar trekken.’
Marianne: ‘We vullen elkaar heel mooi aan en zijn een echt familiebedrijf geworden’
Familiebedrijf
Toen Ton en Marianne 12 jaar geleden begonnen, hadden zij niet verwacht dat ze nu met twee van hun drie dochters in het bedrijf zouden werken. Marianne: ‘Dat is natuurlijk ontzettend leuk en we zien ook dat ze beiden hun eigen expertise meebrengen. Marlies is een kei in het aansturen van het hele team. En Eveline heeft werkervaring als volleerd barista en maakt van onze heerlijke koffie echte plaatjes. Onze schoonzoon is kok van beroep en verzorgt tegenwoordig onze high-tea en lunch. En Ton zorgt voor de uitgifte van de bootjes en voor het onderhoud. Zo vullen we elkaar, samen met ons team aan seizoenskrachten, heel mooi aan en zijn we een echt familiebedrijf geworden.’
Uitbreiding
Qua uitbreiding is er bij de theetuin niet heel veel meer mogelijk. Ton: ‘We zijn natuurlijk beperkt in de ruimte, maar ook in wat we zelf aan kunnen. Voor ons is het goed zo. We zijn nu bezig met een extra aanlegplek. Die is niet nodig voor onze eigen bootjes, maar wel voor de vele passanten die per boot komen. Het proces hiervoor verloopt moeizaam. We begrijpen dat er regels zijn, maar verwachten hierin ook een meedenkende opstelling van de gemeente. Uiteindelijk moeten we als ondernemer ook ons werk kunnen doen. Wellicht willen we in de toekomst nog een terrasoverkapping, maar voorlopig willen we ons vooral richten op wat er nu staat. We vinden het namelijk ook niet erg om wat meer van onze twee kleinkinderen te kunnen genieten!’
