Jona Pasdeloup uit Edam maakt al tien jaar prachtige taarten. Dit doet zij onder de naam La Mia Torta, dat ‘mijn taart’ betekent. Met haar achtergrond als interieurstylist weet ze van haar smakelijke creaties ook nog eens een lust voor het oog te maken.
Toen de crisis begon, is Jona met haar bedrijf gestart. ‘Het werk in de branche van interieurstylist werd minder, dus ik besloot om de opleiding Patisserie te volgen. De combinatie van die twee heeft mij ertoe gebracht om taarten te gaan maken. Ik vind dit werk heel leuk. Vooral van het laatste gedeelte word ik gelukkig. Dan kan ik hem helemaal afmaken en het eindresultaat zien, letterlijk “de kers op de taart”. Het enige wat ik weleens mis, zijn collega’s.’
Bruidstaarten
Momenteel maakt Jona naast verjaardagstaarten voornamelijk bruidstaarten. ‘Van tevoren kiezen de koppels drie smaken uit via mijn website en later komen zij die bij mij proeven. Dat is ook het moment dat ik het stel leer kennen en ik een beeld bij ze kan vormen. Dat is heel fijn voor het maken van de taart. Op de grote dag breng ik mijn creatie zelf naar de locatie en soms snijd ik hem ook aan. Dat vind ik overigens helemaal niet zonde, hoor.’
‘Jona: ‘Ik wil me ook meer richten op taarten voor bedrijven’
3D-variant
Jona heeft ook meegedaan aan wedstrijden: ‘Zo heb ik ooit een personage nagemaakt uit de film Corpse Bride. Het karakter Victoria Everglot heb ik toen driedimensionaal gemaakt. Die viel erg in de smaak. Zo’n project duurt heel lang en nu heb ik helaas te weinig tijd om aan die wedstrijden mee te doen.’
Het verschilt per taart hoeveel tijd erin gaat zitten. ‘Soms ben ik een paar uur bezig en de keer erop een paar dagen. Tegenwoordig worden er steeds vaker verse bloemen voor baksels gebruikt. Deze kun je met een speciaal omhulseltje om de steel veilig in de taart prikken. Vroeger was ik weleens twee dagen bezig om bloempjes van fondant te maken.’
Iets te vieren
Jona heeft eigenlijk altijd te maken met vrolijk gestemde mensen. ‘Ze hebben allemaal iets te vieren. Ik ontvang geregeld mailtjes of kaartjes van tevreden klanten. Dat vind ik natuurlijk erg leuk. Klanten komen vooral via via bij mij terecht. Daarnaast werk ik samen met een aantal trouwlocaties, zij bevelen mij dan aan bij de bruidsparen. Daarnaast is social media belangrijk voor mij, want hierop plaats ik vaak foto’s van mijn werk.’
Taarten voor bedrijven
‘Ik wil me ook meer gaan richten op taarten voor bedrijven. Bijvoorbeeld als zij een jubileum, afscheidsreceptie, mooie jaarcijfers of andere feestelijkheden te vieren hebben. Het is heel leuk om op zo’n moment uit te pakken met meer dan alleen een eenvoudige slagroomtaart. Voor deze gelegenheden ben je bij mij ook aan het juiste adres!’
