Culinaire verwennerij bij Brasserie Op de Golfbaan

Op Valentijnsdag opent Brasserie Op de Golfbaan haar deuren bij BurgGolf. Een geheel nieuw ingericht pop-up restaurant op de eerste verdieping van het golfhotel. ‘In dit restaurant worden gasten tijdens een avondje uit culinair verwend met verfijnde gerechten en heerlijk bijpassende wijnen’, vertelt Suzanne Rozema, general manager van BurgGolf.

De zaal naast het reguliere restaurant, Magnolia’s, is verbouwd en met nieuw meubilair ingericht. De keuken is deels open waardoor de beleving nog intenser wordt voor de gasten. Verwacht hier geen saté of uiensoep op de menukaart, maar gerechten als coquille, tonijn en een tournedos van 200 gram. Suzanne: ‘Magnolia’s zelf blijft ‘s avonds als golfrestaurant fungeren. Overdag kunnen de hotelgasten en golfers daar terecht voor een kopje koffie met overheerlijke appeltaart, drankje of lunch. En straks in de zomer weer genieten op het terras van een geweldig uitzicht over de golfbaan.’

Zeilen

Suzanne is sinds 2004 manager van BurgGolf. Daarvoor heeft ze altijd in de hotelbranche gewerkt. Twee keer nam ze een lange sabbatical om met haar man te gaan zeilen in Europa. Daarna keerde ze altijd weer terug naar het golfresort. ‘Ik ben nog een tijdje als vliegende keep verantwoordelijk geweest voor zes golfbanen, maar dat bleek niet mijn ding te zijn. Ik ben het type voor één vast honk. Ik golf tegenwoordig zelf ook weer wat meer. Mijn handicap is nu 21.3. Onze baan staat nog steeds bekend als één van de mooiste en grootste banen van Nederland. Maar liefst 120 hectare telt ons terrein dat midden in het groen ligt. Je wil niet weten hoeveel dieren je tegenkomt als je aan het golfen bent.’

De inwoonster van Broek in Waterland zit in het bestuur van de Nederlandse Vereniging van Golfaccommodaties (NVG), is lid van Rotaryclub Purmerend Weidevenne en van BNI. ‘Ik heb het best druk. Maar ik vind dit ook allemaal belangrijk om te doen. Ontspanning vind ik op onze zeilboot, die nu in Bretagne ligt, door te wandelen en lekker te tuinieren.’


 

‘Het is heel bijzonder om in het donker te golfen’

 


 

Infrastructuur

De golfclub telt 1200 leden en wordt regelmatig bezocht door gasten uit het buitenland, die een weekendje komen golfen en in het hotel blijven logeren. Bijna alle hotelkamers zijn inmiddels gerenoveerd. Bang dat de golfbaan op korte termijn ruimte moet inleveren aan woningbouw is Suzanne niet. ‘Zover is het nog niet. Eerst moet het plan voor de infrastructuur verder ontwikkeld worden en daar zijn veel partijen bij betrokken. Wanneer de plannen voor de ringweg rond zijn, gaat de ontwikkelaar aan de slag.’

Night Golf Sensation

De golfbaan is met regelmaat gastheer voor grote toernooien en evenementen. ‘Zo wordt van 13-16 juli het Dutch Disabled Open gehouden. Een Europese Tourwedstrijd voor golfers met een lichamelijke handicap. En op vrijdag 19 juni wordt een succesvol golfevent opnieuw georganiseerd door Rotaryclub Purmerend Weidevenne samen met BurgGolf, namelijk: Night Golf Sensation. Jaren geleden hebben we dit onder andere voor Kika gedaan en dat werd een enorm succes, niet alleen qua opbrengst maar ook qua deelname. Het is namelijk heel bijzonder om in het donker te golfen. Dat kan normaal gesproken niet. We golfen op de blauwe lus (9 holes) en de golfers worden voorzien van hapjes en drankjes. Voor wie niet kan golfen is er een nachtclinic op de driving range. Ook nu is de opbrengst van dit evenement voor een tweetal lokale goede doelen, dat binnenkort bekend wordt gemaakt. ‘s Ochtends is er voor alle deelnemers en organisatie een uitgebreid ontbijt. Ik kijk nu al uit naar deze nacht. Ook al is het best pittig om een nachtje door te halen, je krijgt er ook een enorme kick van!’

MEER UIT DEZE RUBRIEK:

Zorg voor zzp’er

Van schapenhek tot dakkapel

Sportschool Curves alleen voor vrouwen

Gemeentenieuws

Kansen pakken in 2020

lees verder

Duurzaam samenwerken

lees verder
Meer gemeentenieuws